Món chay ngon từ đậu hũ kho tương chay
NGUYÊN LIỆU
3 bìa đậu hũ(đậu phụ)
100 g nấm rơm
2 trái cà chua
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…
THỰC HIỆN
Đậu phụ đem rửa sạch sau đó cắt thành các miếng vuông 2cm sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng các mặt.
Nấm rơm đem ngâm muối 2 phút sau đó bỏ ra rửa sạch. Cà chua rửa sạch bổ miếng cau.
Cho cà chua, đậu hũ và nấm cùng chút dầu vừa chiên kết hợp với 1/2 thì cafe muối, một muỗng canh nước tương, 1 thìa cafe đường vào trộn đều ướp 5 phút cho thấm gia vị.
Sau 5 phút cho đậu hũ nên bếp kho cùng 1 chén nước hoặc để nước ngập đậu sau đó nêm gia vị cho vừa miệng. Đun sôi rồi chuyển lừa nhỏ đun đến khi đậu khô lại.
Đậu hũ rán sả ớt
NGUYÊN LIỆU
4 bìa đậu hũ(đậu phụ)
2 cây sả
1 thìa cafe ớt bột
1 thìa cafe bột nghệ
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…
THỰC HIỆN
Đậu đem cắt thành các miếng muông 2×2 rồi cho vào chảo dầu chiên vàng thì vớt ra rắc chút muối vào ướp.
Sả loại bỏ phần vỏ sau đó cắt nhỏ say nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
Cho chảo nên bếp sau đó cho dầu vào đun nóng thì cho hành tìm, tỏi và sả vào chiên thơm thì cho ớt bột và bột nghệ vào đun cùng đến khi chuyển mầu vàng.
Sau đó cho đậu vào đảo cùng kết hợp nêm gia vị cho vừa miệng rồi chuyển lựa nhỏ đun 3 phút thì tắt bếp. Cho đậu ra đĩa rồi rắc chút mùi tàu lên trên và thưởng thức.
Đậu hũ nhồi kho tương
NGUYÊN LIỆU
3 bìa đậu hũ(đậu phụ)
50g nấm hương + 50g mộc nhĩ
1 cây boa rô
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…
THỰC HIỆN
Đậu hũ cắt thành các miếng hình chứ nhật 2×3 dài khoảng 5cm. Sau đó dùng muỗng nhỏ loại bỏ phần ruột. Bạn có thể chiên qua đậu 3 mặt rồi làm và bạn nên loại bỏ ruột thật khép sao cho thành đậu dày khoảng 0,3cm.
Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở hết ra sau đó cắt chân và băm nhỏ. Nấm hương đem ngâm qua nước lạnh sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Cho nấm hương, mộc nhĩ, ruột đậu hũ và boa rô vào bóp nhuyễn nêm chút hạt nêm và tiêu.
Sau đó nhồi hỗn hợp vào đậu cho bằng mặt. Rồi cho đậu vào chiên vàng các mặt tới khi đậu chắc lại là đươc.
Phi thơm phần boa rô trắng rồi cho nước tương cùng 200ml nước, dầu hào, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng. Đun sôi rồi lần lượt sếp đậu vào nêm gia vị rồi đun sôi chuyển lửa nhỏ kho cho thâm gia vị.
Kho 10 phút sau đó xếp đậu ra đĩa và thưởng thức.
Đậu hũ nhồi cà chua
NGUYÊN LIỆU
10 trái cà chua
40 gam tàu hũ ky tươi
1 miếng đậu hũ trắng
100 gam nấm rơm
50 gam hành boa rô
1 thìa canh hạt nêm chay
2 thìa canh dầu hào
200 gam tương cà
3 thìa canh đường trắng
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh hạt nêm chay
2 thìa canh dầu ăn
40 gam hành boa rô
THỰC HIỆN
Các bạn mang nấm rơm, tàu hũ ky đi rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Hành boa rô sau đó các bạn mang đi cắt lát mỏng. Đậu hũ trắng thì các bạn mang đi đem tán nhuyễn rồi cho thêm nấm rơm, tàu hũ ky, hành boa rô vào cùng luôn.
Nêm thêm khoảng 1/2 thìa canh hạt nêm chay và 1 thìa canh dầu hào vào rồi tiến hành trộn đều.
Cà chua 8 quả các bạn cắt làm đôi rồi sau đó bỏ ruột, có thể dùng dao cắt phần đầu nhọn để cà có thể đứng được.
Tiếp theo các bạn nhồi nhân vào từng trái cà. Nếu còn dư nhân bạn cũng có thể vo lại thành những viên tròn rồi sau đó nấu chung luôn.
Các bạn cho vào 2 quả cà chua còn lại bỏ hạt mang đi băm nhỏ. Tiếp theo các bạn phi thơm 2 thìa canh dầu ăn với 20 gam hành boa rô. Cho cà chua băm vào thì các bạn mang đi xào vừa chín tới thì thêm 150ml nước kết hợp cùng với 100 gam tương cà ketchup.
Cùng với 2.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh hạt nêm chay vào rồi sau đó khuấy đều. Các bạn chú ý chờ đến khi nào phần sốt sôi lên thì cho cà chua nhồi vào trong từ từ rưới thêm từng muỗng sốt lên để cho phần nhân được chín.
Tiếp theo các bạn cho cà chua rồi sau đó nhồi ra đĩa ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì thì thật là thơm ngon.
Để cách làm món salad chay ngon từ rau củ quả trộn dầu giấm giòn không bị nát bạn nên chú ý đến cách làm nước trộn dầu giấm sao cho cân đối giữa các vị chua cay mặn, ngọt. Đảm bảo được điều này thì món salad chay trộn dầu giấm của bạn sẽ vừa hấp dẫn, vừa ngon miệng.
SƯU TẦM
