Mây Trắng
Administrator
Posts : 1917
Join date : 2011-12-04
 | | Subject: Bánh Gougères ... Sun Dec 13, 2015 10:43 am | |
| Món bánh Gougères của Pháp với lớp ngoài phủ phô mai ngon giòn sẽ là gợi ý cho đêm Giáng Sinh của bạn thêm ấm cúng. Nguyên Liệu : 105g bơ lạt, cắt thành khối
280g bột mì
4-5 quả trứng
280g phô mai Gruyère bào nhuyễn
225ml nước 3g muối
Một muổng Soupe đường Cách làm : Cho bơ, đường, muối và nước vào một cái chảo. Tiếp theo cho thêm bột mì vào. Khuấy nhanh tay để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau thành hỗn hợp đặc sánh. Đến khi hỗn hợp đặc, gần như đã vón cục thì dừng lại Cho bột vào thố, đập từng quả trứng vào rồi đánh đều với máy đánh trứng.
Sau khi đã đánh tất cả trứng vào, bạn thêm cả phô mai bào sợi nữa
Sau khi trộn đều, bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Trải giấy nến lên khay nướng rồi bắt bột thành từng chiếc bánh nhỏ. Làm nóng lò ở 230 độ C. Rắc phô mai sợi lên trên bề mặt bánh rồi cho vào lò nướng. Nướng bánh trong lò khoảng 7-8’, đến khi bánh nở ra. Sau đó, bạn giảm nhiệt độ lò xuống còn 175 độ C rồi nướng trong 20-25’, đến khi bánh chuyển màu vàng nâu đẹp mắt. Nếu làm đúng thì khi hoàn thiện chiếc bánh Gougères kiểu Pháp sẽ có lớp vỏ giòn và phần nhân nở rỗng mềm ẩm. Bánh Gougères có lớp phô mai phủ bên ngoài nên sẽ mang mùi thơm hấp dẫn rất đặc trưng của phô mai ! ST | |
|
