Mây Trắng
Administrator
Posts : 1917
Join date : 2011-12-04
 | | Subject: Há cảo nhân tôm ... Sun Oct 25, 2015 7:44 am | |
| Nguyên liệu : Nhân bánh: 250g tôm nõn đã bóc vỏ , bỏ chỉ đen , rửa sạch , thấm cho khô nước , xay đừng nhuyển quá
1 muỗng cafê dầu hào
1 muỗng cafê dầu mè
1 ít hạt tiêu trắng
50gr măng xắt nhuyển
5gr đường Vỏ bánh:
130g bột mì
160g bột bắp
80ml nước sôi nóng
10ml dầu ăn
Cách làm: Làm nhân bánh Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ măng) vào với nhau cho đến khi hỗn hợp mịn, dính. Giờ cho măng xắt nhỏ vào, trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào tủ lạnh chờ hoàn thiện phần vỏ bánh. Làm vỏ bánh Trộn bột mì và bột ngô với nhau trong 1 bát lớn. Từ từ thêm nước sôi nóng vào, khuấy nhanh tay. Sau đó thêm dầu ăn vào khuấy tiếp. Dùng tay nhào bột trong một vài phút cho đến khi bột thành khối mịn. Cán bột thành hình trụ dài, rồi cắt thành 18 miếng bột bằng nhau. Đậy một tấm khăn ẩm lên bột.
Bật bếp, đun một nồi nước sôi lên để chuẩn bị hấp bánh. Lấy một miếng bột, cán mỏng. Sau đó cho một thìa nhân tôm vào trong và gói các mép lại . Làm tương tự cho đến hết
Sau khi gói bánh xong, cho bánh vào khay phết ít dầu ăn chống dính rồi đặt khay bánh vào nồi hấp trong 6 phút (lưu ý giữa lửa lớn, nước lúc nào cũng sôi, khoảng cách mỗi chiếc bánh đặt cách nhau là khoảng 1.5cm).
Bánh chín, xếp ra đĩa và thưởng thức nhé ! ST | |
|
