Thạch dừa kiểu Thái Lan làm rất dễ dàng, ăn ngọt và mát.
Cùi dừa nạo để riêng, nước dừa tươi cho ra bát, lá dứa rửa sạch
Nguyên liệu:
2 quả dừa tươi, nước và cùi để riêng
2 là dứa
2 chén cốt dừa
1 chén đường
½ thìa cà phê muối
1 gói bột thạch Agar
Cách làm:
Cho nước dừa tươi và lá dứa vào một cái nồi.
Đun sôi rồi nhấc ra, đổ ra một cái bát khác
Cho bột thạch vào 3/4 chén nước,khuấy cho tan bớt rồi cho vào nồi đun ở mức lửa trung bình
Khi bột thạch hòa tan hết thì cho phần nước dừa tươi vừa đun lúc nãy vào cùng.
Cho đường rồi khuấy đều liên tục
Khi đường tan hết thì tiếp tục cho nước cốt dừa và khuấy tiếp
Tiếp đến cho một chút xíu muối
Khi hỗn hợp sôi và hòa quyện hết vào nhau rồi thì tắt bếp
Chuẩn bị khay hoặc khuôn sẵn sàng
Rót hỗn hợp vào khay
Rồi cho phần cùi dừa non đã nạo ban đầu lên trên. Để khay thạch nguội
Sau đó dùng nilon gói lại và cho vào tủ lạnh
Khi thạch mát lạnh và đông lại thì bỏ ra, cắt miếng rồi thường thức
